Shandong meijia Group Co., Ltd.

¿Qué es un cangrejo imitador?

Incluso si no tienes & # 39;No me di cuenta de que podrías haber comido cangrejos imitadores.En las últimas décadas, este sustituto del cangrejo se ha vuelto popular, a menudo en ensaladas de mariscos, pasteles de cangrejo y rollos de sushi de California.


en resumen, la imitación de cangrejo es carne de pescado procesada, de hecho, a veces se llama;Perritos calientes marinos.».Sin embargo, todavía puede preguntarse de qué está hecho y si es saludable.


I.¿Qué es la carne de cangrejo?


carne de cangrejo simulada hecha de carne de Surimi, la carne de Surimi se deshuesa, se lava para eliminar la grasa y el exceso de escombros, y luego se corta en pasta.La pasta se mezcla con otros ingredientes y luego se calienta y presiona en una forma similar a la carne de cangrejo.


aunque la carne de cangrejo imitada está hecha de mariscos, por lo general no contiene cangrejos.Además de pequeñas cantidades, a veces se añaden extractos de cangrejo como condimento.


bacalao de color y olor suave, generalmente utilizado para hacer Surimi.El pescado también se utiliza para hacer palos de pescado y otros productos de pescado con pan.Los envases de


cangrejos vendidos por pueden llevar la etiqueta "";"Imitación de cangrejo"Referencias;Mariscos con sabor a cangrejo ";O;Surimi Seafood ";,Pero deben cumplir con las normas de etiquetado del Gobierno.En Japón, los mariscos Surimi se conocen comúnmente como kamabo.


en el menú del restaurante, la imitación de la carne de cangrejo puede deletrearse como;"Crabb";Muestra que es falso.


ⅱ.En comparación con la carne de cangrejo imitada, los nutrientes del cangrejo real son significativamente mayores que los del cangrejo real.Aunque ambas calorías son similares, el 61% de las calorías de cangrejo imitador provienen de carbohidratos, mientras que el 85% de las calorías de cangrejo rey de Alaska provienen de proteínas en lugar de carbohidratos.


, si desea aumentar la ingesta de proteínas, reduzca la ingesta de carbohidratos.Por ejemplo, si usted toma una Diet a baja en carbohidratos o cetogénica, los cangrejos reales son más adecuados.En comparación con los cangrejos imitadores, el contenido de vitaminas y minerales de los cangrejos reales fue significativamente mayor que el de los cangrejos imitadores, incluyendo vitamina B12, zinc y selenio.Esto se debe en parte a que algunos nutrientes se lavan durante el procesamiento del Surimi.Por otra parte, los cangrejos reales tienden a tener niveles más altos de sodio que los cangrejos imitadores, aunque ambos han aumentado considerablemente el límite diario de 2300 mg.La sal se añade generalmente a los cangrejos reales y imitadores, aunque la cantidad varía según la marca.Por último, el contenido de ácidos grasos omega - 3 de los cangrejos reales es generalmente mayor que el de los cangrejos imitadores.Aunque se puede a ñadir aceite rico en Omega - 3 a los cangrejos de imitación que venden palos de cangrejo, esto no es común.


ⅲ.Los principales componentes de la carne de cangrejo simulada son el Surimi, que generalmente representa entre el 35% y el 50% del peso del producto.Otros componentes principales del cangrejo mimético


son:


1.Agua: es el segundo ingrediente más abundante en cangrejos imitadores.Se necesita agua para obtener la textura correcta y controlar el costo del producto.


2.Almidón: el almidón de patata, trigo, maíz o mandioca se utiliza generalmente para endurecer y congelar el Surimi.Sin embargo, si se utiliza demasiado almidón para reducir los costos, el producto se vuelve viscoso y suave.


3.Proteínas: las claras de huevo son las más comunes, pero otras proteínas, como la soja, también se pueden utilizar.Estos pueden aumentar el contenido de proteínas de los cangrejos y mejorar su textura, color y brillo.


4.Azúcar y Sorbitol: Esto ayuda a proteger el producto contra la congelación y el deshielo.También aportaron un poco de dulzura.


5.Aceite vegetal: el aceite de girasol, el aceite de soja u otros aceites vegetales se utilizan a veces para mejorar la textura, preservar el color y prolongar la vida útil.


6.Sal (cloruro de sodio): además de aumentar el sabor, la sal también ayuda a formar un gel sólido para el Surimi.El cloruro potásico tiene la misma función y puede reemplazar algunas sales.


estos ingredientes se mezclan con conservantes y otros aditivos.Hervir la mezcla;Carne de cangrejo de nieve vendida



;Y presionarlo en la forma deseada.Sellado al vacío y pasteurización para matar bacterias potencialmente dañinas.Lo anterior es


simulando el conocimiento relacionado con la carne de cangrejo, en algunos aspectos, también es una buena opción.




Otros artículos sobre alimentos congelados

Comida congelada popular en la familia Mei