Cuando usted compra pescado en la vida, si no hay pescado fresco vivo, pescado congelado es nuestra primera opción.Pero la gente puede preguntarse si los nutrientes en los peces congelados se congelarán.
si el viaje es corto y no se puede transportar pescado fresco vivo, el segundo método es congelar el pescado fresco, como
shime Saba congelar .Este método utiliza hielo alrededor de los peces para su almacenamiento.El principio es prolongar el período de rigidez después de la muerte de los peces, hacer que las células de los peces entren en un estado inactivo en un corto período de tiempo y desempeñar un papel de conservación. tiene un sabor muy similar a los peces vivos frescos, por lo que este tipo de pescado también es reconocido.Este método de almacenamiento sólo puede almacenarse durante unos días, y la limitación de tiempo ha causado grandes inconvenientes a las zonas remotas.También hay un tercer método de almacenamiento: pescado congelado.
2.¿El pescado congelado todavía tiene nutrición?¿
todo el mundo debe entender que el pescado congelado no sabe tan bien como el pescado fresco y vivo.Si usted es muy exigente con el sabor, no debe comprar
carne de pescado congelada por el momento si no hay pescado fresco vivo. pescado congelado es producido por
proveedor directo de productos congelados, el sabor no es tan bueno como el pescado fresco vivo, el valor nutricional y el pescado fresco vivo tienen cierta diferencia. porque los peces congelados pierden algo de nutrición después de congelarse.El principio es que la fibra miogénica de la carne de pescado forma cristales de hielo cuando se congela, pero no puede ser polimerizada con moléculas proteicas cuando se descongela, y no puede ser absorbida completamente en el cuerpo de los peces.La pérdida de este jugo se asocia con la pérdida de un pequeño porcentaje de proteínas solubles, sales, vitaminas y otros nutrientes solubles en agua en el pescado.Sin embargo, esta pérdida no afectó al valor nutricional básico de los peces.No tienes & # 39;No se preocupe por la diferencia en el valor nutritivo entre el pescado congelado y el pescado fresco.Porque el valor nutritivo del pescado está determinado por el tipo de pescado.
3.Referencia
cambio de calidad y calidad del pescado fresco - 7.Selección y suministro seguros de mariscos frescos y congelados